Philosophie
Manche Dinge brauchen Zeit. Ein guter Pizzateig gehört dazu.
Im Kleinen Strandhaus dreht sich alles um die Kunst der neapolitanischen Pizza. Was bei uns auf den Tisch kommt, beginnt viele Stunden zuvor – mit hochwertigem italienischem Caputo-Mehl, frischem Wasser, Hefe und den Händen unserer Pizzabäcker. Unser Teig erhält die Zeit, die er verdient: 24 bis 48 Stunden Ruhe, um sein volles Aroma, seine luftige Struktur und seine besondere Bekömmlichkeit zu entwickeln. Für den Belag wählen wir ausschließlich sorgfältig ausgewählte Zutaten aus Italien. Fruchtige San-Marzano-Tomaten, cremiger Fior di Latte, aromatisches Olivenöl und frischer Basilikum bilden die Grundlage für Pizzen, die den unverwechselbaren Geschmack Neapels nach Sellin bringen.
Pasta
Auch unsere Pasta folgt derselben Philosophie. Wir verwenden ausschließlich frische Nudeln und bereiten unsere Saucen mit viel Liebe zum Detail und hochwertigen Zutaten zu. Denn authentische italienische Küche lebt nicht von komplizierten Rezepten, sondern von Qualität, Leidenschaft und Respekt vor der Tradition. Pizza, Pasta & Amore ist für uns mehr als ein Slogan. Es ist unser Versprechen, unseren Gästen im Herzen von Sellin ein Stück Italien zu schenken – ehrlich, mit Liebe und mit ganz viel Leidenschaft.
Qualität
Qualität entsteht jedoch nicht allein durch hervorragende Produkte – sondern durch Menschen, die ihr Handwerk beherrschen. Deshalb haben unsere Pizzabäcker alle intensive Ausbildung nach den traditionellen Regeln der neapolitanischen Pizzakunst absolviert. Der international anerkannte Intensivkurs vermittelt die authentische Herstellung des Teiges, das Formen jeder Pizza von Hand sowie das traditionelle Backen. Dieses Wissen fließt täglich in jede einzelne Pizza ein, die unser Restaurant verlässt.